Esta nota la publiqué en Independent en Español y este es el enlace para que la veas en la publicación original.
Las dietas vegetarianas han conseguido gran número de adeptos en los últimos años, sobre todo porque está demostrado que llevar un tipo de vegetariana no tiene por qué ser pobre en proteínas. Las proteínas desempeñan un papel clave en la reparación y construcción de músculos, tejidos, piel, uñas y cabello. La proteína es uno de los tres macronutrientes clave, junto con los carbohidratos y las grasas.